以人為先，并支持生產設施、食品服務企業、餐館及零售店共同合作的食品安全文化，有助于提高質量、最大限度地降低食品污染或召回的風險，同時也有利于生產力的提高、留住人才。
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近期BSI發布了新版全球指南PAS 320 ，這是基于與沃爾瑪、麥當勞、嘉里食品及3M等行業巨頭知名組織共同商議制定的。該指南指出，食品安全事件、質量問題和召回的共同因素與其說是機械或技術原因，不如說是人的因素。同樣，人員也是避免上述問題再次發生的關鍵。
據世界衛生組織(WHO)數據顯示，每年約6億人因食用受污染的食物導致患病、42萬人甚至因此死亡。針對這一問題，國際食品保護協會(IAFP)在2019年年度會議上進行了圓桌討論，并最終成立了行業指導小組。
由此產生的開發和維持成熟的食品安全文化(PAS 320 )應運而生，旨在指導不同規模的食品、飲料和零售行業等組織創造一種以人為先的文化。在這一文化下，所有員工都踐行食品安全的理念，負責報告發現的問題，并賦能實施改變。
在經過對食品安全文化進行廣泛的行業探討后，BSI發布的新版食品安全文化指南涵蓋了：什么是食品安全文化、如何衡量食品安全文化以及如何確保企業做出持續改進。該指南與行業中的每個人——無論是制造商工廠和工人，還是餐廳的老板和咖啡師，都息息相關。新版指南將食品安全文化定義為“一種對組織內部、跨組織乃至整個組織看待食品安全的心態和行為都有影響的共同價值觀、信念和規范。”
該指南指出，“創建和維持一種保證質量和降低風險的強大文化，需要管理層的承諾以及和一種心態，即食品安全是食品供應鏈每個階段的每個人的責任”的責任。要強調的是，這種文化也是留住員工、提高安全質量和通過降低流動率來降低污染風險的關鍵。
PAS 320 指出：識別差距，然后實施變革計劃的步驟。它提出與以下方面有關的建議：
●領導力;
● 組織的愿景、使命、價值觀及方針;
● 組織結構;
● 責任、責任和權限;
● 指導聯盟團隊;
● 利益相關方;
● 變革領導者;
● 有影響力的人;
● 食品安全文件。
PAS 320 給出的指導意見還包括如何在部門以人為先，這不僅有助于改善食品安全，而且還能帶來其他好處，如投資回報、改善業務績效、減少與劣質品相關的成本以及提高效率。
BSI食品和零售供應鏈總監Neil Coole表示:“積極的食品安全文化是以人為先的，能讓每個人都參與提高食品安全質量，并可以產生變革性的影響。這有助于降低食品安全問題造成的風險。而這需要領導層率先采取措施將目標轉化為行動，以便在整個組織和更廣泛的供應鏈中建立和保持持續的改進。最終，需要將食品安全文化視為對人的投資，而不僅是合規問題，這一轉變將為個人、組織和整個社會帶來巨大收益。”
BSI標準部總裁Scott Steedman指出:“全球每年都有如此多的人因受污染的食品而喪生，這是一個悲劇。這是業內任何人都不容忽視的問題，我們迫切需要采取措施改變這種狀況。我們深知人員是食品安全相關風險的共同因素，而食品安全文化為企業提供了持續改進的機會。PAS 320 為食品安全文化提供了指導，對食品行業的未來產生積極的影響。建立健全的食品安全文化對于提高整個食品行業的質量和安全至關重要。通過提供全球一致性和提供清晰度，加強對最佳實踐的理解，明確食品行業中每個人如何發揮作用，可以幫助食品行業組織加快變革，支持其實現質量和食品安全雄心的實現。這種食品安全文化的新標準有助于建立人們對全球食品行業的信心，并為每個人帶來長期的收益。”
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