各相關單位：
根據《福建省商務廳 福建省財政廳關于開展 2023年中央外經貿發展專項資金服務貿易方向和省級商務發展專項資金商貿服務業方向申報工作的通知》(閩商務〔2023〕86號)，現將閩菜館申報工作有關事項通知如下：
一、支持方向
為促進全市“閩菜館”創建工作取得積極成效，鼓勵餐飲經營單位積極創建“閩菜館”;鼓勵市內企業走出去創建“閩菜館”。
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二、支持對象
“閩菜館”品牌授權許可使用的對象為主營閩菜、具有較強閩菜專業廚師隊伍、經營場所及裝修風格有顯著的閩派建筑風格和地方文化特色、管理規范、在當地有一定影響力、消費者評價良好的廈門市內外餐飲經營單位和線上餐飲服務平臺。優先支持限額以上餐飲企業積極創建“閩菜館”。鼓勵餐飲經營單位積極參與“全閩樂購”等各項促消費活動。
三、申報條件
使用“閩菜館”品牌商標采取自愿申請原則。申請授權使用“閩菜館”品牌商標的經營主體原則上應具備以下條件：
(一)基礎條件。持有效工商營業執照、食品藥品生產經營許可證，有固定商號、店名，且依法經營、遵紀守法、誠信經營的餐飲經營單位。
(二)內部管理。崗位設置、服務流程、廚房、倉庫、操作間等設計及管理均符合行業相關要求。企業經營管理、銷售、服務等團隊專業人員配備符合行業標準。采用無人銷售、掃碼下單等方式經營的場所應以適當方式滿足消費者現金支付需求。垃圾處理遵循社區、街道或景區分時分類投放規則。
(三)主營閩菜。經營菜品突出體現閩菜的風味特點，原料使用、菜點出品符合“環保、綠色、節約”，在當地具有廣泛的知名度和良好的口碑。常年經營的菜品中包含不少于10道入選“中國閩菜精粹”或類似的閩菜菜品。
(四)形象鮮明。單門店經營面積不少于300㎡，擁有10桌(或包間)以上。位于重要地理位置、在當地有優質品牌和良好口碑、有一定影響力的閩菜傳承經典老店，可適當放寬要求。門店裝修符合“閩菜館”統一風格，使用“閩菜館”統一的商標標識、形象墻，并鼓勵使用統一餐具、服裝等。景觀設計、戶外廣告、公共設施設置及門店招牌、櫥窗、燈飾和臨街外墻的裝修等與“閩菜館”主體風格及閩菜元素保持協調。
(五)環保節約。禁止使用不可降解塑料制品，減少使用一次性餐具。引導消費者合理消費，堅決制止餐飲浪費。加強餐飲場所燃氣使用安全管理，鼓勵推行“全電廚房”建設，推進餐飲行業綠色發展。
四、申報材料
申請“閩菜館”品牌商標使用許可，以門店為單位，需提交以下書面材料，按順序裝訂成冊，每頁蓋章：
(一)《“閩菜館”創建申請表》(見附件)。
(二)企業簡介。針對上述應具備的條件，介紹企業品牌建設、內部管理、環保措施及餐飲特色等，如是閩菜傳承經典老店請特別說明。提供企業名稱標識、標志性景觀、街(城)全貌、特色建筑、門店招牌、公共設施等實景圖片用A4紙彩打。
(三)企業信用報告。登錄“信用中國(廈門)”、“國家企業信用信息公示系統”等網站下載企業信用信息公示報告，報告需包含行政處罰相關內容，如涉及有行政處罰實質內容的企業需附帶提供結案報告相關證明文件。另如涉及失信名單的企業(含法人)不得申報。
(四)企業營業執照、食品藥品生產經營許可證復印件。
(五)企業經營場所產權證或租賃合同復印件。
(六)企業常年經營的菜單復印件，不少于10道閩菜菜名及菜品彩色圖片。
(七)企業獲得的榮譽復印件、參與促消費活動佐證材料復印件。
五、申報程序
(一)申報材料。有意向創建“閩菜館”的經營單位于5月22日-6月20日向市商務局(思明區湖濱北路15號外貿大廈519室，聯系人：鄧秋萍，電話：2855871)遞交申請材料。6月30日前，市商務局初審后確定推薦名單，并上報省商務廳審定。申請材料、“閩菜館”VI系統(含電子版)不明事項可咨詢市餐協(聯系人：柯海燕，電話：18965166035)。
(二)項目立項。經省商務廳、財政廳復審通過符合基本條件的申請單位，列為“閩菜館”創建單位，予以立項。省商務廳將牽頭組織開展項目核查。核查通過的項目，接受省商務廳、省貿易促進中心的指導，于2023年8月31日前按照“閩菜館”VI系統完成統一商標形象的改造，不得擅自改變或違規使用“閩菜館”商標標識。
(三)項目驗收。由市商務局組織開展現場驗收，形成初審報告于2023年9月30日前報省商務廳。省商務廳對各設區市報送的報告進行審核認定，聯合省財政廳適時開展抽查。
(四)項目公示。通過驗收擬授權的“閩菜館”名單向社會公示。
(五)授牌。經公示無異議，按年度或按批次發布(授牌)“閩菜館”品牌授權使用企業，牌匾統一由省商務廳制作后下發。
(六)項目管理。“閩菜館”經營單位列入福建省餐飲業重點聯系企業名單。鼓勵有條件的經營單位，以“閩菜館”為載體，內部設置閩貨專區，用于陳列“福茶”“福酒”“閩菜”“閩品”商旅伴手禮等福建特色商品，可展示可銷售。對“閩菜館”品牌授權使用實行動態管理，適時開展復評/抽查，合格的保留“閩菜館”授權資格，不合格的取消授權，并向社會公告。
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