“綠色食品以“從土地到餐桌”的全程質量控制為核心，包括產地環境質量、生產技術標準、最終產品標準、包裝與標簽標準、貯藏運輸標準以及其他相關標準六個部分。
綠色食品標準范圍 主要包括以下四個方面：
一、綠色食品產地環境標準：分別對綠色食品產地的空氣質量、農田灌溉水質量、畜禽養殖用水質量、漁業水質量和土壤環境的質量的各項指標、濃度限值做了明確規定。
二、綠色食品生產技術標準：包括兩部分：一部分是對生產過程中的投入品如農藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產資料使用方面的規定，另一部分是針對具體種養殖對象的生產技術規程。
三、綠色食品產品標準：對初級農產品和加工產品分別制定相應的感官、理化和生物學要求，例如前面談到的蔬菜標準。
四、綠色食品標志使用、包裝及貯運標準：為確保綠色食品產后在包裝運輸中不受污染，制定了相應的標準。
所要申報的企業，其產地環境、生產過程、產品質量和包裝和運輸等條件必須符合相應的綠色食品標準要求，并經過相應的機構檢測，才能獲得綠色食品標志使用權。這種完整的標準體系和認證過程真正體現了“全程質量控制”的理念。目前農業部頒布的綠色食品標準共計90項，其中通則類標準有 10項，產品標準有80項。
申請人需要提交的資料：
申請人向中國綠色食品發展中心(以下簡稱中心)及其所在省(自治區、直轄市)綠色食品辦公室、綠色食品發展中心(以下簡稱省綠辦)領取《綠色食品標志使用申請書》、《企業及生產情況調查表》及有關資料，或從中心網站下載。
申請人填寫并向所在省綠辦遞交《綠色食品標志使用申請書》、《企業及生產情況調查表》及以下材料：
(1)保證執行綠色食品標準和規范的聲明
(2)生產操作規程(種植規程、養殖規程、加工規程)
(3)公司對“基地+農戶”的質量控制體系(包括合同、基地圖、基地和農戶清單、管理制度)
(4)產品執行標準
(5)產品注冊商標文本(復印件)
(6)企業營業執照(復印件)
(7)企業質量管理手冊
(8)要求提供的其他材料(通過體系認證的，附證書復印件)
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